Jacob-Jan Boerma

Chefkok Jacob-Jan Boerma is een van Nederlands meest succesvolle topkoks. Hij opende samen met zijn vrouw Kim Veldman in 2002 restaurant De Leest in Vaassen. Het restaurant is internationaal bekend door het gebruik van biologische ingrediënten. Jacob-Jan gebruikt onder andere groenten uit eigen tuin en producten uit de regio. In november 2013 ontving hij een derde Michelinster. Uit het juryrapport: “Ieder gerecht draagt de signatuur van Jacob Jan Boerma: geschoeid op de leest van vakmanschap. Kosmopolitische invloeden en inventiviteit zorgen er voor een elegant contrast tussen zoet, zuur en smaak.” Voor meer over Jacob-Jan en het restaurant, zie restaurantdeleest.nl.

Verschenen van deze auteur

Down to earth
176 pagina's
Prijs: €25,00
More >>

Back to basics
176 pagina's
Prijs: €25,00
More >>

Less is more
176 pagina's
Prijs: €29,99
More >>